Kitchen Stories 3! Beyond Awakening, Fusion and Lifestyle. What´s next?

Obwohl die Anzahl der vietnamesischen Migranten*innen in Deutschland im Vergleich zu anderen Gruppen deutlich geringer ist, prägen sie nicht nur das Stadtbild und die „kulinarische Wüste” des Ankunftslands, sondern spiegeln auch die pluralistische Gesellschaft Deutschlands nach der Wende wieder.

In der dreiteiligen Veranstaltungsreihe „Kitchen Stories!” in Kooperation mit der Rosa Luxemburg Stiftung möchten wir die vielschichtige vietnamesische Migrationsgeschichte anhand von Esskultur als „Überlebensinstrument” in der Fremde, als Ausdruck von Fürsorge, als identitätsstiftendes Element und als zentralen Bestandteil des kollektivistischen Zusammenhalts innerhalb von Familien und Communities erlebbar machen. In den generationsübergreifenden Koch-Sessions mit Gästen aus deutsch-vietnamesischen Communities soll die historische Heterogenität der Migranten*innen bzw. ihre multiplen Narrativen sichtbarer gemacht werden.

Aufbauend auf unseren ersten zwei Veranstaltungen der Reihe KITCHEN STORIES mit den Titeln „About: Migration, Identity and Fish Sauce“ und „About: Awakening, Fusion and Lifestyle“ folgt nun unsere dritte Veranstaltung:

„BEYOND AWAKENING, FUSION AND LIFESTYLE. WHAT´S NEXT?“

Diesmal erörtern wir den Imagewandel der vietnamesisch-deutschen Migranten*innen im gesellschaftspolitischen Diskurs und die Weiterentwicklung der vietnamesischen Gastronomiekonzepte in Deutschland. Dabei diskutieren wir über die Wechselwirkungen beider Phänomene und gehen insbesondere der Frage nach, wo uns die Trends der vietnamesischen Gastronomie in der Diaspora hinführen und welche Chancen und Herausforderungen sich daraus für die Akteure ergeben. Abschließend wird im kulinarischen Teil gemeinsam mit allen Teilnehmenden ein „Signature Dish” des Gastes zubereit.

Zu unserem Gast:

Der gebürtige Wilmersdorfer Nguyễn Ngọc Đức und seine Partnerin Hồng Đào gehören zu einer jungen, dynamischen Generation vietnamesisch-deutscher Unternehmer*innen. Seit 2011 gehört eine Reihe von innovativen Gastronomiekonzepte in Berlin und anderen deutschen Städten zu ihrem Portfolio: JABE, Quà Phê, Banh Mi Stable, Royals & Rice, Maison Han, Sons of Mana, Kaffee Rösterei u.a.

Eintritt frei. Limitierte Plätze! Anmeldung bis zum 01.12.19 mit Betreff „Anmeldung Kitchen Stories 3“ per Email an: info@vlabberlin.de

Wir freuen uns auf euch!

– – –

Việt -Version:

Tuy số người Việt ở Đức ít hơn nhiều so với các nhóm nhập cư khác, nhưng họ không chỉ đặt dấu ấn lên diện mạo các đô thị và „sa mạc ẩm thực“ vốn dĩ của quốc gia sở tại, mà còn phản ánh một xã hội Đức đa dạng sau khi thống nhất.

Trong chuỗi chương trình mang tên „Kitchen Stories“, phối hợp với Quỹ Rosa Luxemburg, chúng tôi muốn đem lại trải nghiệm về lịch sử di cư của người Việt thông qua văn hóa ẩm thực như một „công cụ sinh tồn“ nơi đất khách quê người, như biểu hiện của yêu thương, như nhân tố kiến tạo bản sắc, và như bộ phận cấu thành then chốt của sự gắn kết tập thể trong gia đình và cộng đồng. Qua các buổi nấu ăn với khách mời thuộc nhiều thế hệ khác nhau của cộng đồng Việt-Đức, chúng tôi hy vọng sẽ góp phần làm rõ nét hơn bức tranh lịch sử đa chiều cũng như những câu chuyện đa dạng của cộng đồng nhập cư này.

Tiếp theo phần 1 „Về Di cư, Bản sắc, Vật lộn và Nước mắm“ và phần 2 với chủ đề „Về Thức tỉnh, Kếp hợp và Lối sống“ là phần ba:

„Sau Thức tỉnh, Kếp hợp và Lối sống sẽ là gì? 

Chúng tôi muốn khám phá lý do thay đổi hình ảnh và dánh giá của dư luận xã hội Đức về người gốc Việt tại Đức hiện nay và sự ảnh hưởng này đến sự phát triển của các mô hình Ẩm thực mới của ngừời gốc Việt. Ngoài đó ra chúng tôi cũng muốn tranh luận về tương lai của Ẩm thực Việt Nam trên „đất khách quê người” sẽ có những sáng tạo gì mới. Trong phần Ẩm thực anh Đức sẽ hướng dẫn khán giả chế biến một món „đặc sắc“ của mình.

Khách đặc biệt:

Sinh ra lớn lên tại Berlin Wilmersdorf, Nguyễn Ngọc Đức và vợ anh chị Hồng Đào thuộc về một thế hệ doanh nhân mới người Đức gốc Việt. Từ 2011 đến nay đôi vợ chồng trẻ đã thành lập và quản lý một số các nhà hành có tượng trưng sáng tạo trên nhiều đường phố ăn chơi tại Berlin và các thành phố lớn khác như JABE, Quà Phê, Banh Mi Stable, Royals & Rice, Maison Han, Sons of Mana, Kaffee Rösterei vv.

Tham gia miễn phí. Xin đăng ký trước ngày 01.12.19. cùng dòng chủ đề „Kitchen Stories 3 đăng ký“ qua Email: info@vlabberlin.de

Chúng tối rất hân hạnh được chào đón các bạn.